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吃味精对人有危害吗 味精这么用其实没那么坏

来源:网络整理  2019-07-30 11:01
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  我们一直提倡菜里少加味精,这对身体不好。而事实上呢,味精对人体虽然没有直接的营养价值,但它可以提鲜,增加我们的食欲。而且味精如果用对了,其实并不会有害身体健康。下面菜谱网小编为你分析正确使用味精的方式。  

吃味精对人有危害吗 味精这么用其实没那么坏

 

  味精是大家常用的调味品之一,味精的主要作用是增加食品的鲜味。味精最早是1866年由德国化学家从小麦蛋白分解物中提取出来的,并命名为“谷酸钠”, 1908年日本化学家池田菊苗又从海带中提取了“谷氨酸”,制作成我们今天的味精,其化学名为“谷氨酸钠”。

  这个“谷氨酸”是什么?谷氨酸是人体必需的8种氨基酸之一,味精(谷氨酸钠)摄入体内后,在胃酸的作用下形成“谷氨酸”,是8种氨基酸中唯一一种可以参与代谢的氨基酸,它对改善大脑功能有益。如此看来,味精不是“坏家伙”,它是人类的“好朋友”。那为什么现代人会如此嫌弃味精呢?其实,这是一个误会。

吃味精对人有危害吗 味精这么用其实没那么坏

  一般来说,想让一锅清水变得鲜美,是需要经过一个精心烹饪过程的,从选材到炖煮、熬制,一锅香浓的高汤才会出现。而突然有一种外观看似“化学原料”的晶状颗粒物,它可以轻易地将一锅清水变得鲜美,这一点就让大家感觉——太不可思议了,再加上某些养生谣言的误导,从而让大家形成了味精是个“坏家伙”的认识。这个可以轻易让水变鲜美的“神奇”味精到底是什么身份?

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