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私房凉拌什锦菜

来源:中华美食100网络整理  2019-08-10 13:17
点击:

所需主要食材


  • 主料:
  • 菜花

    1/2个
  • 胡萝卜

    1根
  • 花生米

    50g
  • 芹菜

    1/2根
  • 腐竹

    50g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 葱丝

    适量
  • 姜丝

    适量
  • 干红椒

    3个
  • 花椒

    少许
  • 米醋

    20ml
  • 香油

    10ml
  • 味精

    2g
  • 白糖

    10g

操作详细步骤


step1

1.胡萝卜洗净洗净

step2

2.菜花洗净

step3

3.花生米制成水煮五香花生米

step4

4.腐竹泡软

step5

5.芹菜洗净

step6

6.菜花掰小朵

step7

7.胡萝卜切小菱形片

step8

8.芹菜斜切片

step9

9.腐竹切菱形块备用。

step10

10.将菜花、

step11

11.腐竹、

step12

12.芹菜、

step13

13.胡萝卜分别用油盐水焯一下并用凉水过凉

step14

14.后控水放入一个容器内,再放入五香花生米,将葱姜丝和辣椒放在中间位置,取一炒锅坐火烧热加入油烧至8成热下入花椒炸香浇在葱姜和辣椒上,加入盐、米醋、香油、味精、白糖拌匀即可。


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