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油焖茭白—上海本帮菜

来源:中华美食100网络整理  2019-08-10 13:16
点击:

所需主要食材


  • 主料:
  • 茭白

    500g
  • 辅料:
  • 20ml
  • 2g
  • 姜片

    几片
  • 八角

    1朵
  • 生抽

    10ml
  • 老抽

    15ml
  • 黄酒

    20ml
  • 白糖

    15g

操作详细步骤


step1

1.茭白洗净

step2

2.切滚刀块备用

step3

3.取一净炒锅坐火烧热后加适量油烧至7成热,用姜片和八角爆锅

step4

4.倒入茭白块翻炒

step5

5.关小火盖盖约3分钟,开盖翻炒再加盖3分钟

step6

6.待茭白块外表呈黄色

step7

7.后加黄酒少许、加生抽、老抽、盐和白糖,略微加些水,加盖焖约3分钟

step8

8.开盖,中火收汁即可出锅

step9

9.装盘


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